Hommage Muscat de Beaumes de Venise

Hommage Muscat de Beaumes de Venise

Coup de Coeur : Unique et racé. Notes d'encens, de thé noir et de figue rôtie, grande allonge, douceur maîtrisée et mutage quasi imperceptible, un chef d'oeuvre. Bettane&Desseauve

Présentation

Situation

Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.

Terroir

Sols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.

A la vigne

Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.

Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".

Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.

Vinification

Récolte manuelle avec tri à la parcelle, les raisins se cueillent très murs, titrant au minimum 14° potentiel, ils atteignent alors leur maturité phénolique. Par pressurage, le moût est séparé tout de suite des marcs. La fermentation des moûts est réalisée en cuve inox par les levures indigènes puis est arrêtée par mutage lorsqu’il reste encore quelques degrés de douceur. Vinification traditionnel du domaine comme dans les années 30.

Cépages

Muscat à petits grains blancs : 75 %
Muscat à petits grains noirs : 25 %

Conseils

Service

A servir à 12°C

Accords Mets-Vins

A boire tout seul en fin de repas ou accompagné de biscuit aux amandes et de fruit sec.

Avis & récompenses

Robe vermeille. Le côté passerillé se fait sentir. La pointe de Kumquat et une note de zeste d'agrumes lui confèrent beaucoup de classe. Sa palette aromatique subtile est soulignée par une pointe de menthol que révèle le muscat au vieillissement. La bouche n'est pas assise sur le sucre. Le vin arbore une jolie amplitude. Le confit des fruits jaunes est relayé par de beaux amers en bouche, avec un côté zeste d'agrume. Un Muscat harmonieux. Roberto Petronio
La Revue du Vin de France , 17/20 , 2018-08-29
Coup de Coeur : Unique et racé. Notes d'encens, de thé noir et de figue rôtie, grande allonge, douceur maîtrisée et mutage quasi imperceptible, un chef d'oeuvre. Bettane&Desseauve
Guide Bettane et Desseauve des vins de France , 17/20 , 2014-09-01
Robe ambré orangé magnifique. Nez complexe, évoquant la cerise à l'eau-de-vie, la réglisse, le chocolat blanc, la crème brulée, la figue. Bouche somptueuse d'équilibre, de longueur. La fraîcheur relance inlassablement les arômes. Grand parmi les grands. Gilbert & Gaillard , 95/100 , 2014-07-01