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"Le Doré des Bernardins, muscat sec, s'exprime sur une note de rose. Les arômes variétaux du cépage ne sont pas exubérants."
- Olivier Poussier - Meilleur sommelier du monde
Les Meilleurs Vins de France 2020 - Le Guide de la Revue des Vins de France
Doré des Bernardins 2019
Doré des Bernardins 2019
Présentation
Le millésimeSuite à un hiver chaud et sec, nous avons eu un printemps frais et pluvieux avec une vigilance accrue sur les risques de gelées. Ensuite un bel été a permis un parfait développement des vignes. Les vendanges ont commencé le 9 septembre dans des conditions idéales.
SituationLe Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
TerroirSols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigneLe vignoble et le terroir sont l’essence de nos vins. C’est là où tout commence et où nous concentrons nos efforts toute l’année. Il n’y a pas de grands vins sans de grands raisins.
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. Cinq personnes à plein temps travaillent dans le vignoble auxquelles s’ajoutent des équipes de saisonniers durant les travaux en vert et les vendanges afin de faire ressortir le meilleur de nos vignes. Le travail manuel et l’intérêt porté pour chaque cep sont essentiels. C’est ainsi que la taille, l’ébourgeonnage, le palissage, l’effeuillage et les vendanges sont effectués à la main avec un soin méticuleux.
L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
En matière de protection des cultures, nous utilisons des produits phytosanitaires uniquement lorsque cela est nécessaire et justifié et en fractionnant, de manière adaptée, les traitements, de façon à minimiser les quantités de produits utilisés. Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Le Doré des Bernardins est un vin blanc sec que nous produisons uniquement les années où notre récolte de Muscat à petits grains est suffisante. Les raisins sont ramassés à la même maturité que pour le Vin Doux Naturel. Contrairement au Muscat de Beaumes, la fermentation n’est pas arrêtée. Il en résulte un vin fruité aux arômes expressifs de Muscat.
CépagesMuscat à petits grains blancs : 100 %
Conseils
ServiceServir à 8°C
DégustationTrès fruité, ce vin se caractérise par ses arômes de muscat et de
raisin frais, sa fraîcheur et sa rondeur en bouche excitent les sens.
Accompagne les apéritifs, les asperges, les fruits de mer gambas et poissons.
Avis & récompenses
90/100
"Le Doré des Bernardins est un muscat sec très bien maîtrisé, sans exubérance, qu'on imagine parfaitement escorter un taboulé libanais, avec sa pointe de menthe fraîche qui souligne le côté anisé et mentholé du muscat."
- Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde
La Revue du Vin de France , 2020-11-19
"Le Doré des Bernardins est un muscat sec très bien maîtrisé, sans exubérance, qu'on imagine parfaitement escorter un taboulé libanais, avec sa pointe de menthe fraîche qui souligne le côté anisé et mentholé du muscat."
- Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde
La Revue du Vin de France , 2020-11-19
"Ce muscat frais aux accents de citronnelle, de sauge et de yuzu délivre un jus finement acidulé et plein d'éclat. Loquace sans excès, consensuel et séduisant, rien à dire, on craque, surtout à ce prix !"
- Olivier Borneuf
La Tulipe Rouge
- Olivier Borneuf
La Tulipe Rouge
Galerie photos
Dore des Bernardins 2019
Doré des Bernardins label
Dore des Bernardins inclinee 5 L
Dore des Bernardins inclinee 4 L
Muscat Petits Grains Blancs
