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"Ce côtes-du-Rhône reste friand, porté par sa matière équilibré."
La Revue du Vin de France
, 2021-09-09
Domaine des Bernardins "Les Balmes" Rouge 2019
Domaine des Bernardins "Les Balmes" Rouge 2019
Un vin aux notes fruitées de myrtilles, de griottes confites, qui saura s'allier avec finesse à la cuisine provençale, un gigot d’agneau, ou encore un beau plateau de fromages.
Présentation
Le millésimeSuite à un hiver chaud et sec, nous avons eu un printemps frais et pluvieux avec une vigilance accrue sur les risques de gelées. Ensuite un bel été a permis un parfait développement des vignes. Les vendanges ont commencé le 9 septembre dans des conditions idéales.
SituationLe Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
TerroirSols : calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
À la vigneLes façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Deux cuvées de rouge sont élaborées au domaine à partir de 2 cépages typiques des Côtes du Rhône : le Grenache et la Syrah. Nous ne suivons pas de recette de vinification mais nous faisons une recherche permanente visant à privilégier
l’expression du terroir et la particularité du millésime.
Sans excès vers la surmaturation et la surextraction, la fraicheur du vin et son équilibre nous semble indispensable.
Lors d’une cuvaison de 15 jours en cuve béton, nous cherchons à extraire de façon douce les tanins et anthocyanes indispensable à la structure et à la couleur du vin. Aucun contact avec le bois n’est réalisé durant l’élevage, ainsi les caractéristiques de notre terroir vont pouvoir ressortir librement.
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Allergènes (oeuf)Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf
Allergènes (lait)Ne contient ni lait ni produits à base de lait
Labels viticolesAgriculture Raisonnée
CépagesGrenache noir : 90 % Syrah : 10 %
Conseils
ServiceServir à 18°C
Garde 8 à 10 ans
A table, très agréable avec la cuisine provençale, le gigot d’agneau, les farcis et avec le fromage.
Avis & récompenses
"Pulpeux et plein de charme, ce vin friand est une gourmandise à l'état pur ! Ses 90% de grenache n'y sont pas étrangers, la cerise confite et le thym apportent un relief ensoleillé que des tanins présents accompagnent jusqu'en fin de bouche, laissant au passage une sensation salivante qui appelle la table. Encore !"
- Olivier Borneuf
La Tulipe Rouge
- Olivier Borneuf
La Tulipe Rouge
