La Tradition du Gâteau des rois :
Le Gâteau des rois ou couronne est une tradition inratable en Provence. Chaque année pour l’épiphanie (l’arrivée des rois mages auprès de Jésus qui vient de naître), les tables accueillent une généreuse brioche ronde avec un trou en son centre. Parfumée à la fleur d’oranger, elle est recouverte de sucre et décorée de fruits confits qui symbolisent les joyaux offerts par Mechior, Gaspar et Balthazar.
Et que serait ce gâteau des rois, sans son célèbre tirage au sort… Dans chaque gâteau, on retrouve deux fèves, une fève (le légume) qui désigne le roi, et une fève en forme de santon qui élie la reine. Et pour ne pas manquer l’épiphanie suivante, celui qui a la vraie fève ramène le gâteau de l’année prochaine.

La petite Histoire du Gâteau des rois :
Avant l’institution de cette fête chrétienne, on célébrait déjà les Saturnales du calendrier Romain, c’est-à-dire l’allongement des jours après le solstice d’hiver et on partageait alors un gâteau fourré aux figues, dattes et miel.

En Provence c’est seulement au XIVème siècle, que la tradition est instaurée par la papauté d’Avignon. Dans les livrées cardinalices et à la cour du Pape, on festoyait de ces beaux gâteaux recouverts des fruits confits d’Apt qu’on peut aisément imaginer accompagnés de Muscat. Déjà à l’époque, les papes étaient friands des remarquables vins doux en provenance de leur Muscadière située sur les coteaux de Beaumes-de-Venise.

Nous ne pouvons que vous conseiller, à tester vous aussi, cet accord des plus exquis !