L’histoire du Domaine des Bernardins est jalonnée de rencontres et d’échanges avec nos clients. Nous avons sollicité certains d’entre eux afin qu’ils partagent leurs histoires communes avec notre domaine et nos vins.

Pour le premier entretien, nous avons souhaité mettre en avant un de nos fidèles clients, les caves “Le Jus d’Octobre” dans la région de Saint-Malo.

Son dirigeant et œnologue, David Nevot, nous a accordé un peu de son temps pour répondre à quelques questions :

Comment et depuis combien de temps avez-vous découvert le Domaine des Bernardins ?
Nous avons découvert le domaine il y a 6 ans maintenant en 2015, lors d’une dégustation improvisée chez un ami originaire de la Vallée du Rhône et le coup de cœur a été immédiat !

Qu’est-ce qui vous a séduit dans notre domaine ?
La qualité intrinsèque des vins, la philosophie de travail et enfin une belle rencontre humaine avec Romain Hall.
Nous adorons la puissance et la profondeur de ces vins sudistes mais avec une fraicheur et un équilibre remarquables.

Ce qui nous a plu énormément également c’est l’authenticité du domaine : on a tout de suite perçu que la recherche de qualité et le respect de ce terroir historique de Beaumes-de-Venise sont ce qui anime toute l’équipe du Domaine des Bernardins, sans aucune volonté de s’adapter à tout prix, aux modes et tendances du marché actuel du vin.

Avez-vous une anecdote à propos de votre histoire avec notre domaine et nos vins ?
Nous adorons lors du conseil en boutique, évoquer la belle devise du Domaine des Bernardins : « Que Ben Beura, Dieu Veira » * Cela a toujours tendance à marquer les esprits !!

*« Qui boit bien, verra dieu » en Provençal, sur nos bouteilles de Muscat. Dicton du XVème Siècle, période durant laquelle la coutume était de boire dans des verres dont le fond était orné d’une effigie chrétienne. Si le vin était bon, on buvait tout et l’on voyait alors Dieu !

Quel est votre plus beau souvenir d’accords mets-vins avec les vins du Domaine ?
Je conseillerai deux accords simples mais terriblement efficaces :
Une belle pièce de bœuf saignante et juteuse en accord avec le Beaumes-de-Venise Rouge.
Un beau Stilton (Fromage anglais à pâte persillée) et l’envoutant Muscat de Beaumes-de-Venise